ACTIVITÉS ET CONCOURS

7e ÉDITION

Championnat de cuisine végétale de Montréal

CONCOURS

Boulanger Artisan
Bio 2017

7e ÉDITION

Championnat de Cuisine végétale de Montréal

Thème 2017 : L’écogastronomie

Édition spéciale Chefs

But du Championnat: promouvoir la cuisine végétale et locale ainsi qu’encourager la créativité culinaire
dans une ambiance détendue et joviale!

caroline-dumas

Animé par : Caroline Dumas, chef 


Quand: Samedi le 25 mars 2017  à 10h45 


Lieu: Palais des congrès de Montréal sur la scène culinaire


Les candidats du Championnat

Kévin Belisle

Chef Kévin Bélisle de KevinBelisle.com est passionné de cuisine saine, bio et axée sur les végétaux. Honoré en 2013,  par la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec, Chef Santé de l’année. Sa spécialité : une alimentation saine sans rien sacrifier du goût et du plaisir !

MariEve Savaria

MariÈve Savaria est à la tête de Brutalimentation, traiteur de prêt-à-manger végétalien et du blog du même nom. Elle partage avec son conjoint la ferme maraîchère biologique « Les Jardins d’Ambroisie ». Les végétaux moins connus, les plantes médicinales et les multiples légumes issus des semences ancestrales sont toujours au cœur de ses repas.

Anne-Claudine Laroche

Anne-Claudine Laroche est chef du restaurant Pur et Simple à Bromont et fondatrice de La Mandoline, traiteur et organisateur d’événements végétaliens. Également professeure de yoga, elle croit fermement que ce que nous mangeons influence la totalité de notre être. Elle a développé au fil des années, une passion, celle de créer et de servir une cuisine végétale créative qui alimente le corps et l’âme de ses convives.

JURY 2017

Catherine Clermont,
Rédactrice en chef Cuisine de Coup de pouce
coupdepouce.com

Bernard Lavallée,
Nutritionniste urbain
nutritionnisteurbain.ca

Bob le chef, 
Chef, Auteur, Chroniqueur
boblechef.com

Le jury devra sélectionner le grand gagnant selon des critères établis de façon à promouvoir la santé à travers des réalisations culinaires originales, colorées et nutritives!


Un grand prix et plusieurs autres surprises à gagner!

Organisé par:

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Dominique Dupuis

Envie de vivre l’expérience et de révéler vos talents?

Pour s'inscrire au Championnat

Défi: Produits locaux, recette entièrement végétale, anti-gaspillage et gastronomique!


Déroulement: Vous avez 45 minutes pour concocter votre recette et la présenter à nos juges. Le jury devra sélectionner un ou une gagnant (e) selon des critères établis de façon à promouvoir la santé avec des réalisations culinaires goûteuses, originales, colorées et nutritives.


Animé par : Caroline Dumas, chef et fondatrice des restaurants SoupeSoup, Caroline se fera un plaisir de vous guider dans cette expérience et vous aider à placer très haut la barre de la cuisine végétale et gastronomique! Allez-y, osez!


Envie de vivre l’expérience et de révéler vos talents?

Écrivez-nous à

dom@larmoireduhaut.com

et dites-nous en quelques lignes ce qui ferait de vous un bon candidat ou une bonne candidate pour ce concours! N’oubliez pas d’inclure votre proposition de recette végétalienne!

Les inscriptions dès maintenant jusqu’au 1er mars 2017. 


 

Trois candidats seront choisis parmi les inscriptions reçues.

 

Un grand prix et plusieurs autres surprises à gagner!

 

2e édition à Québec
Samedi 18 mars 2017
de 11h à 16h

Expo Manger Santé et Vivre Vert
au Centre des congrès

4e édition à Montréal
Vendredi 24 mars 2017
de 11h à 16h

Expo Manger Santé et Vivre Vert
au Palais des congrès

Concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés bio

Présenté par le Meunerie Milanaise en collaboration avec Aliment du Québec et Expo Manger Santé et Vivre Vert

 UN ÉVÉNEMENT INCONTOURNABLE DE LA BOULANGERIE ARTISANALE DU QUÉBEC!

Le concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits biologiques sera de retour pour la 20e édition de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert.

Le but du concours est de promouvoir et reconnaître le talent des boulangers professionnels qui investissent des efforts à faire rayonner la qualité et les produits de boulangerie faits à partir de produits biologiques du Québec.

Ce concours d’envergure provincial accueillera plusieurs boulangers professionnels en compétition, et ce, des 4 coins du Québec.
Trois types de pain devront être confectionnés avec des farines biologiques:
• Meilleure baguette au levain biologique.
• Meilleur pain à la farine d’épeautre entière.
• Meilleur pain sucré à la farine de sarrasin utilisant un produit certifié Aliments du Québec.

Pour les amateurs de bonne bouffe, c’est une occasion en or d’admirer le talent des artisans boulangers et d’échanger avec eux quelques trucs culinaires.

Cette compétition est hautement attendue et vise à reconnaître les boulangers qui investissent leur talent et leur temps à perpétuer l’art de la panification en utilisant des produits nobles. Les candidats devront se surpasser, parfaire leurs connaissances et se familiariser à de nouvelles techniques afin de développer les meilleures recettes et de recevoir les honneurs.

Le concours se déroulera à Québec ainsi qu’à Montréal.

Avec un jury fort compétent, les boulangers devront faire preuve d’ingéniosité, de doigté et de professionnalisme!

Québec
Artisans boulangers participants

Charles Létang, Boulangerie du pain…c’est tout!

Cédric Marty, Paillard

Sandra Thomassin, La Boule-Miche

Yannick Pellerin, A chacun son pain

Francois Giraudet, Le gout du plaisir inc

Sebastien Gry, Première Moisson

Jeff Dinelle, Jeff le boulanger

Jean-Pierre Oddo, Les vraies richesses

Stéphane Costes, Borderon et Fils

Montréal
Artisans boulangers participants

Simon Le Roux, La Mie Goudène

Benoit Thibault, Les Enfarinés

Matthieu Chartier, La grigne boulangerie artisanale inc

Francis Lorrain, Ma mie est chaude

Francoys Gauthier, La Petite Boulangerie

Yannick Pépin, Boulangerie Artisanale

David Deslandes, Mamie Clafoutis

Alexander Besser, Bemol&levain

Frederic Meyer, L’amour du pain

Florent Lehmann, Première Moisson Mont-Royal

Jury de Québec :

Hubert Cormier
Dt.P., Ph.D. (cand)

Yvon Renoux
Boulanger de renom et enseignant en Boulangerie à Lester B Pearson

Lionel Levac
Journaliste de l’agroalimentaire et blogueur sur le site Agro-Québec

Gabrielle Pépin
Chef responsable Comptoir santé La Serre

Jury de Montréal :

Marc Simonet, 
Enseignant en boulangerie au CFP Jacques Rousseau de Longueuil et consultant, Juge en chef

Jonathan Garnier,
Chef La Guilde Culinaire

Catherine Lefebvre, 
N
utritionniste et auteure de Sucre, vérités et conséquences

Olivier Potier,
Chef Pâtissier


Le grand gagnant du Concours se méritera le titre de Meilleur Boulanger de la région de Montréal et Meilleur Boulanger de la région de Québec utilisant des produits certifiés biologiques du Québec.


Le Concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés bio, le pain à son meilleur !

Un collaboration de :

ON N’EST PAS SORTI DE L’AUBERGE 

AVEC FRANCIS REDDY

Samedi 18 mars, de 14 h à 16 h

Diffusion en direct de l’émission d’CI Radio-Canada Première, ON N’EST PAS SORTI DE L’AUBERGE au Centre des Congrès de Québec. En compagnie de la chroniqueuse Chantal LamarreFrancis Reddy recevra une brochette d’invités et de collaborateurs pour parler de sujets variés :  nouvelles tendances, produits santé d’ici, initiatives inspirantes,  sans négliger pour autant les grands enjeux du monde de l’alimentation.