Cette farine à pizza Tipo 00 est parfaite pour les amateurs de pizza à l’italienne qui utilisent un processus de longue fermentation. Elle donne une belle croûte et un alvéolage bien structuré. Elle favorise l’extensibilité de la pâte et offre beaucoup plus de souplesse à la pâte. Le terme 00 vient de la classification de la farine selon son taux de cendre, c’est-à-dire le niveau de blancheur de la farine. La Farine à Pizza Tipo ʺ00ʺ biologique ne subit aucun traitement de blanchiment.
C’est lors d’un partenariat entre La Milanaise et Pratico-Pratiques que la recette de Calzones à la Napolitaine est née.
Avec plus de 35 ans d’expérience, La Milanaise est devenue un leader dans la transformation de grains céréaliers biologiques au Canada. Notre réputation s’appuie sur des produits biologiques de qualité supérieure ainsi que sur une approche en chaîne de valeur. Fiers d’encourager les producteurs d’ici, nos farines sont 100% canadiennes.
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