Fermentation traditionnelle d’Asie de plusieurs millénaires, le Shoyu, mieux connu sous le nom de Tamari ou sauce Soja, est un univers méconnu aussi complexe que le Vin. Au delà des processus industriels qui ont dénaturés l’essence de ce condiment, la tradition persiste et s’enracine dans notre terroir nordique.
Venez découvrir la profondeur de ce savoir faire traditionnel qui offre un large éventail de saveurs exceptionnelles et de propriétés fonctionnelles.
