Les études sur les modèles animaux et les études cliniques humaines nous ont permis de mieux comprendre comment les multiples bénéfices du jeûne prennent place et surtout, comment nous pourrions adopter certaines habitudes de vie et certaines façons de faire qui permettent de moduler les mêmes mécanismes cellulaires. L’objectif étant de prendre un des outils les plus puissants pour la longévité en santé et de l’optimiser pour en augmenter ses impacts.
