Dans un monde où les glucides sont diabolisés, les grains sont souvent les premiers à disparaître de l’assiette.
Mais que se passe-t-il dans le microbiote quand on retire ces fibres prébiotiques essentielles?
Cette conférence explore le rôle des grains entiers comme carburant stratégique pour les bonnes bactéries. Pas n’importe quel grain et pas n’importe quelle quantité!
On distingue mythes et réalités, on parle inflammation, diversité bactérienne et métabolisme.
