6e édition

Championnat amateur de Cuisine santé de Montréal

CONCOURS

Boulanger
Artisan
Bio 2016

ACTIVITÉ

LES
AVENTURIERS
DU GOÛT

ACTIVITÉ

2016 : ANNÉE
INTERNATIONALE
DES LÉGUMINEUSES

6e ÉDITION

Championnat amateur de Cuisine santé de Montréal

Thème 2016 : Célébrons les légumineuses !

Quelle meilleure façon de souligner les efforts de tous ces «chefs-maison» qui cuisinent sainement à la maison pour leurs amis et leurs familles et qui innovent par leur créativité culinaire!

stephanieaudet

Animé par : Stéphanie Audet, chef


Quand: samedi le 12 mars  de 10h30 à 11h30


Lieu: Palais des congrès de Montréal sur la scène démo-culinaire


But du Championnat: promouvoir la cuisine santé et la créativité culinaire végétale et valoriser les produits du Québec, le tout dans une ambiance détendue et joviale!


Le Championnat accueille des personnalités du monde culinaire à titre de juges.

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Louise Faucher 
Rédactrice en chef cuisine du magazine Coup de pouce

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Christelle Tanielian

Styliste, photographe culinaire, auteure et chroniqueuse du blogue christelleisflabbergasting.com

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Caroline Dumas
Chef et fondatrice des restaurants SoupeSoup

Le jury devra sélectionner le grand gagnant selon des critères établis de façon à promouvoir la santé à travers des réalisations culinaires originales, colorées et nutritives!


Un grand prix et plusieurs autres surprises à gagner!

Saviez-vous que le grand gagnant du Championnat recevra un cadeau d’une valeur de plus de 800$ !!!

Jetez un coup d’oeil aux compagnies qui célèbre les initiatives de tous ces chefs maison:

Bio-K + International, Les épiceries Rachelle-Béry, Clef des champs, NOW, Whole Earth and Sea, Noble Bean, Druide, Land Art, Gogo Quinoa, Cacao Barry, Moulin Abenakis, Mycryo, Le Spa Eastman, L’Armoire du haut, Crudessence, Éditions Maxam et plus encore…

Organisé par:

Dominique Dupuis

Stéphanie Audet

Envie de vivre l’expérience et de révéler vos talents?

Pour s'inscrire au Championnat

Défi: Les participants devront présenter un plat principal mettant en valeur 2 légumineuses. Le plat doit être végane et sans gluten !


Thème : Cuisine réconfortante. Préparez nous un plat attrayant parfait pour le mois de mars et avec une couche d’originalité et de style dans l’assiette.

Que le meilleur gagne! 


Déroulement: Vous avez 45minutes pour concocter votre recette et la présenter à nos juges. Le jury devra sélectionner un ou une gagnant (e) selon des critères établis de façon à promouvoir la santé avec des réalisations culinaires goûteuses, originales, colorées et nutritives.


Animé par : Stéphanie Audet, chef et gagnante de plusieurs compétitions culinaires, Stéphanie Audet se fera un plaisir de vous guider dans cette expérience et vous aider à placer très haut la barre de la cuisine végétale et santé! Allez-y, osez!


Envie de vivre l’expérience et de révéler vos talents?

Écrivez-nous à

championnat@expomangersante.com

et dites-nous en quelques lignes ce qui ferait de vous un bon candidat ou une bonne candidate pour ce concours! N’oubliez pas d’inclure votre proposition de recette végétalienne!

Les inscriptions se déroulent du 1er décembre 2015 au 1er mars 2016. 


 

Trois candidats seront choisis parmi les inscriptions reçues.

 

Un grand prix et plusieurs autres surprises à gagner!

 

3e édition à Montréal
le vendredi 11 mars de 11h à 16h

Expo Manger Santé et Vivre Vert
au Palais des congrès

1ère édition à Québec
le samedi 19 mars de 11h à 16h

Expo Manger Santé et Vivre Vert
au Centre des congrès

Concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés bio

Présenté par le Meunerie Milanaise en collaboration avec Aliment du Québec et Expo Manger Santé et Vivre Vert

 UN ÉVÉNEMENT INCONTOURNABLE DE LA BOULANGERIE ARTISANALE DU QUÉBEC!

Le Concours revient en force cette année avec en compétition 10 boulangers professionnels pour chaque édition et provenant des 4 coins du Québec.

Pour les amateurs de bonne bouffe, c’est une occasion en or d’admirer le talent des artisans boulangers et d’échanger avec eux quelques trucs culinaires.

Cette compétition est hautement attendue et vise à reconnaître les boulangers qui investissent leur talent et leur temps à perpétuer l’art de la panification en utilisant des produits nobles. Les candidats devront se surpasser, parfaire leurs connaissances et se familiariser à de nouvelles techniques afin de développer les meilleures recettes et de recevoir les honneurs.

 

 Le défi est de confectionner 3 types de pains avec des farines biologiques de grains entiers. 

·      Meilleure baguette au levain biologique

·      Meilleur pain salé à la farine de Khorasan

·      Meilleur pain sucré à la farine d’épeautre utilisant un produit certifié Aliments du Québec

Avec un jury fort compétent, les boulangers devront faire preuve d’ingéniosité, de doigté et de professionnalisme!

Jury de Montréal :

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Jonathan Garnier,
Chef propriétaire de La Guilde Culinaire

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Danny St Pierre, 
Chef propriétaire du restaurant Petite Maison

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Catherine Lefebvre,
Diététiste-nutritionniste

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Patrick Le Jallé,
Enseignant et consultant en boulangerie École Hôtelière de Montréal Calixa-Lavallée

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Laurent Agliata,
Chef de production pour la boulangerie L’amour du pain.

Jury de Québec :

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James Mac Guire , 
Chef et boulanger de renom

Bouchta_Ejjabli

Bouchta Ejjabli,
Boulanger technique

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Andréanne Martin,
Diététiste-nutritionniste

MarcSimonet

Marc Simonet, 
Enseignant en boulangerie


Le grand gagnant du Concours se méritera le titre de Meilleur Boulanger de la région de Montréal et Meilleur Boulanger de la région de Québec utilisant des produits certifiés biologiques du Québec.


Le Concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés bio, le pain à son meilleur !

Un collaboration de :

 Le parcours des Aventuriers du goût

Organisé par:

croquarium

Lors de ce parcours ludique à travers le salon, les enfants partent à la recherche du plus grand aventurier du goût !

Croquarium enchante l’EXPO Manger Santé et Vivre Vert dès l’arrivée en proposant aux enfants un parcours sensoriel à faire en famille. Déployez vos sens et explorez les lieux à la recherche des formes, des odeurs, des sons, des goûts et sensations qui éveilleront l’aventurier du goût en vous. Un périple qui permettra aux petits et grands aventuriers de rapporter un peu de Croquarium à la maison…

Organisme de référence au Québec, Croquarium propose des activités aussi ludiques qu’éducatives en éducation alimentaire sensorielle. Une voie pavée de plaisirs pour tous, basée sur les différentes sphères de l’alimentation, en route vers le mieux-être des enfants et de saines habitudes de vie.

  croquarium.ca

Crédits photos – croquarium et Aurélia Parrenin – Photorelia

2016 : Année Internationale des légumineuses

L’Expo reçoit de la grande visite à Montréal et à Québec!
La première exposition itinérante pour sensibiliser la population aux bienfaits des légumineuses.

La 19e édition d’Expo Manger Santé et Vivre Vert en collaboration avec le Musée de l’agriculture et de l’alimentation du Canada ainsi que Pulse Canada, accueillera la première exposition itinérante unique en son genre pour sensibiliser la population aux bienfaits des légumineuses des plantes dont les fruits sont contenus dans des gousses et qui regroupent les 3 catégories suivantes: fèves et haricots secs, lentilles et pois secs.

« Les légumineuses joueront un rôle important dans l’avenir de l’alimentation», dit Gordon Bacon, directeur général de Pulse Canada. «Elles sont abordables, riches en protéines et en fibres. Les légumineuses sont une des sources de protéines qui permettent le plus de réduire la consommation d’eau potable et elles ont une très faible empreinte de carbone. Un aliment sain pour tous et pour la planète. »

Célébrons les légumineuses, elles ont tant à nous offrir et elles peuvent être des alliées pour contrer les changements climatiques en permettant entre autres de diminuer notre consommation de viande et ainsi diminuer la pression sur les ressources de la planète. Qui dit mieux?

Plus nous serons informés des véritables enjeux de nos habitudes alimentaires et de notre mode de vie, plus nous pourrons intervenir pour prendre notre santé en main!

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