Concours du meilleur artisan boulanger bio

5e édition à Montréal

Vendredi 23 mars 2018
de 11h à 16h

Expo Manger Santé et Vivre Vert
au Palais des congrès

Un événement incontournable de la boulangerie artisanale du Québec!

Présenté par la Meunerie Milanaise en collaboration avec l'Expo Manger Santé et Vivre Vert!

Édition 2017

Les informations concernant l'édition 2018 seront affichées ici lorsque disponibles!

Le Concours du Meilleur Artisan Boulanger utilisant des Produits Biologiques sera de retour pour la 20e édition de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert!

Le but du concours est de promouvoir et reconnaître le talent des boulangers professionnels qui investissent des efforts à faire rayonner la qualité et les produits de boulangerie faits à partir de produits biologiques du Québec.

Ce concours d’envergure provinciale accueillera plusieurs boulangers professionnels en compétition, et ce, des 4 coins du Québec.

Trois types de pain devront être confectionnés avec des farines biologiques :

Meilleure baguette au levain biologique

Meilleur pain à la farine d’épeautre entière

Meilleur pain sucré à la farine de sarrasin utilisant un produit certifié Aliments du Québec

Pour les amateurs de bonne bouffe, c’est une occasion en or d’admirer le talent des artisans boulangers et d’échanger avec eux quelques trucs culinaires.

Participants 2017

Le grand gagnant du concours se méritera le titre de Meilleur Boulanger de la région de Montréal et Meilleur Boulanger de la région de Québec utilisant des produits certifiés biologiques du Québec!

Artisans boulangers Québec

Charles Létang | Boulangerie du pain…c’est tout!

Cédric Marty | Paillard

Sandra Thomassin | La Boule-Miche

Yannick Pellerin | A chacun son pain

Francois Giraudet | Le gout du plaisir inc

Sebastien Gry | Première Moisson

Jeff Dinelle | Jeff le boulanger

Jean-Pierre Oddo | Les vraies richesses

Stéphane Costes | Borderon et Fils

Artisans boulangers Montréal

Simon Le Roux | La Mie Goudène

Benoit Thibault | Les Enfarinés

Matthieu Chartier | La grigne boulangerie artisanale inc

Francis Lorrain | Ma mie est chaude

Francoys Gauthier | La Petite Boulangerie

Yannick Pépin | Boulangerie Artisanale

David Deslandes | Mamie Clafoutis

Alexander Besser | Bemol&levain

Frederic Meyer | L’amour du pain

Florent Lehmann | Première Moisson Mont-Royal

Jury 2017

Avec un jury fort compétent, les boulangers devront faire preuve d’ingéniosité, de doigté et de professionnalisme!

JURY QUÉBEC :

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Hubert Cormier

Dt.P., Ph.D. (cand)

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Yvon Renoux

Boulanger de renom et enseignant en Boulangerie à Lester B Pearson

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Lionel Levac

Journaliste de l’agroalimentaire et blogueur sur le site Agro-Québec

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Gabrielle Pépin

Chef responsable
Comptoir santé La Serre

JURY MONTRÉAL :

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Marc Simonet

Enseignant en boulangerie au CFP Jacques Rousseau de Longueuil et consultant, Juge en chef

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Jonathan Garnier

Chef La Guilde Culinaire

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Catherine Lefebvre

Nutritionniste et auteure de
Sucre, vérités et conséquences

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Olivier Potier

Chef Pâtissier

Une collaboration de :