Les coups de coeur santé de Gardy Fury

L’auteur-compositeur-interprète et président de Y Kombucha, Gardy Fury, présentera à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert sa conférence intitulée « E+L3 = Y Kombucha » à Québec le 17 mars et à Montréal le 25 mars. Il partage avec nous quelques-unes de ses inspirations santé!

4 questions pour Gardy Fury :

Quelle est une de tes habitudes « santé » que tu maintiens?

Quand j’étais jeune, la course d’endurance en athlétisme ou en montagne était l’une de mes disciplines favorites. Je ne savais pas à quel point j’en bénéficierais aujourd’hui. Notre mode de vie contemporain est surtout axé sur la performance de vitesse… j’ai réalisé avec le temps que la vraie course est une course d’endurance. Cela m’aide énormément à garder le focus et me rendre au bout de mes objectifs au quotidien. L’élimination des toxines par la sudation me fait énormément de bien. Donc, je cours 4 km à tous les matins en allant déposer mes enfants à l’école.

Quelle nouvelle tendance alimentaire-santé comptes-tu appliquer dans ta vie cette année?

La nouvelle tendance alimentaire, mais qui en même temps est très ancestrale est le fait de transformer la nourriture naturellement et biologiquement par le procédé de la fermentation. J’aimerais ajouter de manière hebdomadaire à mon horaire des recettes d’aliments fermentés. Plus on avance dans le temps, plus on retourne à l’essentiel et à la simplicité.

Quel est ton plaisir coupable « santé » préféré?

J’adore le gâteau aux « FauxMage » que ma femme prépare avec brio. Très coupable et que l’on m’emprisonne dans cette merveille qui fait du bien au palais et à la santé. Ce dessert est un équilibre entre le « cool et fonctionnel ».

Quel aliment ou ingrédient peu commun est devenu un incontournable dans ton alimentation?

Le kombucha est devenu un incontournable dans mon quotidien. Cela commence à être de plus en plus consommé collectivement, mais il y a encore beaucoup à partager pour faire comprendre à quel point cette boisson est extraordinaire pour notre santé digestive. Le kombucha est pour moi à ce jour l’une des plus grandes innovations et révolutions alimentaires à venir.

Pour la liste complète des conférences et démonstrations culinaires : consultez la grille horaire

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