Pourquoi choisir des aliments locaux?
Opter pour des aliments produits localement, c’est faire un choix éclairé sur les plans écologique, économique et gustatif. Cela limite certaines émissions de gaz à effet de serre, notamment celles liées à la réfrigération et à la logistique longue distance.
Les avantages du local vont bien au-delà du transport : les aliments cultivés près de chez vous sont souvent plus frais, plus savoureux et récoltés à maturité, ce qui leur permet de conserver davantage de nutriments et de goût. Pour les consommateurs soucieux de leur santé, c’est un atout non négligeable.
Manger local, c’est aussi investir dans l’économie d’ici, en valorisant le travail des producteurs agricoles de votre région et en contribuant à la préservation d’un savoir-faire unique. En outre, un récent rapport du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie, produit en collaboration avec Aliments du Québec, révèle que dans 70 % des cas analysés, les aliments d’ici sont vendus au même prix, voire à un prix inférieur que ceux provenant d’ailleurs.
Les circuits courts : un lien direct entre vous et les producteurs
Au Québec, les circuits courts de commercialisation prennent de plus en plus d’ampleur, entre autres dans le secteur maraîcher. Ce mode de mise en marché permet aux consommateurs d’acheter directement auprès des producteurs, que ce soit à la ferme via l’autocueillette et les kiosques, dans les marchés publics ou à un point de livraison lors d’un abonnement au Réseau des fermiers de famille.
L’agriculture soutenue par la communauté permet aux consommateurs de recevoir chaque semaine un panier de produits frais et de saison. Les entreprises agricoles biologiques sont particulièrement actives dans ces circuits. Elles mettent en place les pratiques et les aménagements nécessaires pour améliorer la biodiversité et préserver les ressources. Leader en production biologique au Canada, le Québec recense plus de 35 % des entreprises agricoles au pays, sans oublier qu’il représente 40 % de la force totale de la transformation canadienne.
Des fermes partout au Québec
Peu importe où vous habitez, il y a fort à parier qu’une ferme locale se trouve à proximité. Le Québec compte des exploitations agricoles dans toutes ses régions, de la Gaspésie à l’Outaouais, en passant par la Montérégie, le Saguenay–Lac-Saint-Jean et les Laurentides. Cette diversité géographique permet une grande variété de produits qui révèlent les particularités de chaque terroir.
En visitant l’un des 160 marchés publics ou l’une des 1 700 fermes d’agrotourisme de votre région, vous découvrirez non seulement des aliments de qualité, mais aussi des producteurs passionnés, fiers de leur métier et heureux de mettre leur savoir-faire au service de la collectivité.
Comment s’y retrouver?
Vous souhaitez intégrer davantage d’aliments locaux à votre alimentation, mais vous ne savez pas par où commencer? Le site du gouvernement du Québec regorge d’informations utiles. Vous y trouverez des outils pour repérer les points de vente près de chez vous et les produits biologiques, des idées de recettes ainsi que des conseils pour reconnaître les produits du Québec en épicerie. Vous pourrez également en apprendre davantage sur différentes initiatives qui donnent de la visibilité aux produits d’ici, comme l’identifiant Aliments du Québec ou le Défi je mange local!
Un geste simple aux multiples bienfaits
Manger local, c’est bien plus qu’une tendance : c’est un mode de vie qui allie plaisir, santé et responsabilité. En choisissant des aliments d’ici, vous vous engagez pour votre bien-être, pour l’environnement et pour l’économie locale. Laissez-vous inspirer par la richesse des produits québécois et redécouvrez le goût authentique de ce que notre terre a de meilleur à offrir.
