Un gâteau à l’érable, pommes et pacanes pour célébrer le temps des sucres, avec les farines du Moulin Abénakis.

Le temps des sucres est sans aucun doute l’un des moments les plus doux de l’année au Québec. C’est la saison où l’on ralentit, où l’on cuisine des recettes réconfortantes et où l’érable devient l’ingrédient vedette de nos cuisines.

Pour souligner cette période que j’aime tant, j’ai eu envie de créer un dessert simple, nourrissant et profondément québécois soit un gâteau à l’érable, pommes et pacanes, préparé avec les farines biologiques du Moulin Abénakis.

Choisir une farine locale, ça change tout.Elles sont biologiques, produites et emballées ici même au Québec, dans le moulin situé sur la rivière des Abénakis à Sainte-Claire. La majorité des grains utilisés proviennent également du Québec, ce qui en fait un choix cohérent pour encourager notre agriculture locale et réduire la distance entre le champ et notre assiette.

En cuisine, j’ai remarqué une vraie différence, les farines ont une belle texture, un goût franc et elles donnent des pâtisseries moelleuses et nourrissantes. Pour ce gâteau, j’ai utilisé un mélange de farine blanche et de farine de blé entier, ce qui apporte à la fois légèreté et profondeur.

Le temps des sucres ne se résume pas seulement aux cabanes et aux repas copieux. On peut aussi l’intégrer dans notre quotidien avec des recettes simples, faites maison, qui mettent en valeur nos ingrédients d’ici.

Utiliser une farine locale comme celle du Moulin Abénakis, c’est une façon concrète de soutenir une entreprise québécoise, de valoriser notre terroir et de transmettre à nos enfants le goût de cuisiner avec des produits de qualité.

Tu trouveras la recette complète du gâteau à l’érable, pommes et pacanes juste ici pour le préparer à la maison et ajouter une touche sucrée, locale et réconfortante à ton temps des sucres.

À bientôt pour une prochaine recette

Sarah