Coulis de fraises maison
- Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer les fraises congelées avec le sirop d’érable et le jus de citron pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Laisser reposer 5 minutes.
- Verser dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Réserver dans un contenant au frigo. Le coulis se conserve 4 jours au frigo et se congèle.
Flotteur
- Dans un verre de 500 ml, verser 1 à 2 c. à soupe de coulis de fraise.
- Ajouter une première boule de glace au chocolat.
- Déposer une boule de sorbet à la fraise, puis verser un filet de coulis sur les boules pour créer un effet marbré.
- Ajouter délicatement la moitié de l’eau pétillante.
- Ajouter la deuxième boule de glace chocolat, puis la dernière boule de sorbet à la fraise.
- Verser le reste de l’eau pétillante doucement.
- Ajouter un filet de coulis sur le dessus et garnir de fraises fraîches, si désiré.
- Servir immédiatement avec une paille et une cuillère.
