Vous avez dit « brownies »? Galette cacao et vitalité

Riche en fer, en magnésium, en potassium, en bonheur et en énergie, la galette Vous avez dit « Brownies »? est aussi bonne pour la santé que pour le moral. Elle donne la succulente impression de manger le dessert décadent du même nom. Heureusement pour les gourmands, elle est bourrée de vraies bonnes choses et ne contient aucune trace de gras trans. On aime ça… source de fibres, d’antioxydants et de bonheur absolu. Prendre soin de soi et de ses proches n’aura jamais goûté aussi bon…

Ingrédients

  • 1/2 tasse de purée de dattes
  • 1/2 tasse de yogourt nature ou 1/2 tasse (150 g) de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 oeuf (ou remplacer par 1 cu. à table de graines de lin moulues diluée dans 2 cu. à table d’eau)
  • 1c. à soupe d’extrait de vanille pur
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse de farine d’épeautre entière (ou de blé entier)
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1/2 tasse de brisures de chocolat noir (au moins 70%)
  • 1/4 tasse de graines de lin broyées
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble grossièrement hachées
  • Facultatif! 1/4 à 1/3 tasse (au goût) d’éclats de cacao crus* (superaliment très riche en fer)
  • + 8 noix de Grenoble entières pour décorer (ou 15 demi-noix)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte.
  3. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et attendre un peu (une minute)… le temps que la petite réaction chimique -légère émulsion- se fasse. Après, on mélange et on continue.
  4. Verser la farine dans la pâte et bien brasser. Puis, faire la même chose avec le cacao. On se retrouve avec une belle pâte qui sent déjà bon le bonheur. Ensuite, ajouter et mélanger : les brisures de chocolat, les graines de lin et les éclats de cacao crus. Finalement, verser les noix de Grenobles dans le mélange chocolaté et bien brasser. Ne pas oublier de recouvrir la plaque à
  5. biscuits (galettes) d’un tapis de silicone, d’un papier parchemin ou encore, d’un léger corps gras. Étant donné qu’il n’y a aucune trace de matière grasse dans cette recette, si on ne met rien, tout va rester collé à la plaque.
  6. Mettre la pâte à la cuillère (j’utilise les cuillères à thé) sur la plaque et décorer d’une belle demi-noix de Grenoble. C’est digne d’un « vrai » bon brownies!
  7. Faire cuire à 350°F pendant 15 minutes.
  8. Laisser refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement (en vente dans tous les bons magasins à une piastre!) et… attendre que ces divines créations du moment soient à la température de la pièce.
  9. Y goûter, se régaler et faire circuler la bonne nouvelle.