Il se distingue par son goût de noisette plus prononcé et sa note fruitée en fin de bouche. Sa texture lisse et légèrement cassante, peut contenir quelques cristaux fondants résultant du processus de maturation prolongé et naturel.
L’extra fort L’Ancêtre présente un équilibre parfait entre la saveur et texture et est un de nos fromages les plus recherchés!
Depuis 30 ans, les 9 familles de L’Ancêtre privilégient le bien-être animal. Leurs vaches, nourries à l’herbe et exercées en plein air, vivent en santé grâce à des pratiques biologiques, sans pesticides ni engrais chimiques. Ces méthodes préservent sols, eau, biodiversité, capturant le carbone pour limiter les émissions de gaz à effet de serre. Résultat : un lait de qualité, base de nos fromages et beurres biologiques, plus nutritifs et équilibrés.
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