Carrés magiques

par Loounie

Rendement : 20 carrés
Préparation : 15 minutes
Congélation : 30 minutes
Cuisson : 2 minutes
Conservation : 2 semaines au réfrigérateur. Se congèlent.

Des boules d’énergie, en version carrément délicieuse! L’avantage de ces bouchées « plates », c’est qu’il est vraiment plus facile d’y verser une couche de chocolat. Recette tirée de Caroline Huard, Loounie cuisine : recettes et astuces 100 % végétales, KO Éditions, 2019.

Ingrédients

  • 360 g (2 tasses) de dattes, dénoyautées
  • 160 g (1 tasse) de fruits séchés (abricots ou figues)
  • 150 g (1 tasse) de graines de tournesol crues
  • 65 g (1/2 tasse) de graines de chanvre
  • 50 g (1/2 tasse) de cacao en poudre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de coco, fondue
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 150 g (1 tasse) de chocolat noir, haché

Préparation

  1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients, sauf le chocolat noir, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse qui se tient bien lorsqu’on l’écrase entre les doigts.
  3. Étaler la pâte sur la plaque et presser fermement avec les doigts pour créer un carré uniforme et bien dense d’environ 23 X 23 cm (9 X 9 po) d’épaisseur. La pâte ne couvrira pas nécessairement toute la surface de la plaque. Congeler au moins 20 minutes.
  4. Entretemps, au bain-marie, faire fondre le chocolat.
  5. Verser le chocolat fondu sur la pâte et l’étaler à l’aide d’une spatule. Congeler à nouveau environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
  6. Couper le carré en 20 morceaux. Transférer dans un contenant hermétique, couvrir et réfrigérer.

Note

Si vos dattes ne sont plus fraîches comme au premier jour, réhydratez-les quelques minutes dans l’eau bouillante.

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