- Réduire les mangues en purée à l’aide d’un robot culinaire.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pépites, et battre jusqu’à consistance onctueuse.
- Placer le mélange mangue-choco au frigo pendant environ 3 heures.
- Faire de petites boules avec le mélange et les rouler dans le cacao, puis congeler 1 heure.
- Fondre au bain-marie ½ tasse de pépites de chocolat et 1 cuillère à thé d’huile de coco.
- À l’aide de deux fourchettes, tremper rapidement chaque boule dans le chocolat fondu.
- Déposer les truffes sur une plaque préalablement couverte de papier parchemin compostable.
- Remettre au frigo quelques minutes et le tour est joué!
Pour une touche finale, tu peux décorer les boules de morceaux de mangues préalablement hachées, et les déposer sur les truffes rapidement avant que le chocolat ne fige, tout juste avant de les faire passer au frigo.
Tada! Ton palais en sera ravi, c’est garanti!
