- Préchauffer le four à gril (broil).
- Faire fondre le beurre, la vanille et la cassonade dans un poêlon à feu vif. Amener jusqu’à caramélisation dorée.
- Ajouter le jus de citron pour décuire le caramel et laisser cuire 15 à 20 secondes.
- Ajouter les pommes en quartiers et les laisser bien caraméliser. Tourner aux minutes pour qu’elles soient bien dorées.
- Une fois caramélisées, les disposer dans les fonds des tartelettes cuites. Ajouter le fromage sur chaque tartelette et enfourner pour 1 à 2 minutes à gril (broil).
- Servir aussitôt avec l’excédent de caramel.
Suggestion
- Servir avec une bonne glace à la vanille.
- Vous pouvez remplacer les pommes par des pêches.
- Utilisez une pomme de cuisson vous donnera une tarte avec des morceaux de pommes plus fermes. (Lobo, Spartan, Empire) en plus, elles brunissent moins vite.
