- Préchauffez votre four à 190°C.
- Tranchez les carottes et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, de l’Herbamare et de la poudre d’ail. Faites rôtir les carottes dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un mixeur, combinez les carottes rôties, les pois chiches cuits, le miso, la poudre de graines de coriandre, la poudre de paprika fumé, le tahini, la gousse d’ail, l’huile d’olive, l’eau et le jus de citron.
- Mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant plus d’eau si nécessaire.
- Assaisonnez la trempette avec de l’Herbamare selon votre goût et mixez à nouveau pour incorporer l’assaisonnement.
- Transférez la trempette aux carottes rôties et aux pois chiches dans un bol de service.
- Garnissez la trempette de feuilles de coriandre fraîche et de pepitas rôties pour plus de saveur et de texture.
- Servez la trempette avec du pain grillé, des crudités ou des craquelins.
- Dégustez votre délicieuse et nutritive trempette aux carottes rôties et aux pois chiches !
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