La meilleure tourtière végane

Avant de devenir végétalienne, j’étais une grande amatrice de tourtières. Je pouvais en manger autant pendant le temps des fêtes qu’un 17 juillet! J’ai souvent été déçue des tourières véganes que j’essayais. J’ai donc créé cette recette il y a 2 ans et j’ai décidé de l’améliorer cette année pour qu’elle devienne LA meilleure (ni plus, ni moins).

Ça goûte la vraie de vraie tourtière!!! Ok peut-être qu’un(e) Saguenéen(ne) rirait de moi, mais je te jure que j’ai enfin retrouvé le goût d’une bonne tourtière du temps des fêtes! Elle se prépare rapidement ET elle se congèle. Tu peux donc t’en faire plusieurs, les congeler et les ressortir pour tes soupers!

1 tourtière
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients

  • 2 croûtes à tarte
  • 1 c. à soupe d’huile de canola
  • Un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 grosses branches de céleri
  • 227gr de champignons blancs
  • 340 gr de sans-viande hachée original (de la marque Yves)
  • 350 gr de tofu extra-ferme, rincé et dégorgé
  • ¼ de tasse de vin blanc
  • 1 c. à thé de clou de girofle
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • Une pincée de flocons de piment de Cayenne
  • 1 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 1c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre
  • ½ tasse de bouillon de légumes

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F.
  2. Déposer l’oignon, l’ail, le céleri et les champignons dans un robot culinaire et hacher.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes 5 minutes.
  4. Entre-temps, broyer le tofu dans le robot culinaire. Dans un bol, mélanger le tofu broyé avec la fausse viande. Ajouter dans la poêle et cuire un autre 5 minutes. Ajouter le vin blanc et cuire 2 minutes. Incorporer le clou de girofle, la cannelle, la muscade, le piment de Cayenne, la farine, la moutarde, le sel et le poivre à la préparation et cuire 1 minute. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter un dernier 5 minutes.
  5. Verser le mélange dans une croûte à tarte et refermer la croûte. Si votre croûte est congelée, attendre environ 10 minutes, puis presser légèrement le rebord des deux croûtes ensemble avec une fourchette.
  6. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec de la margarine végétale ou de l’huile de canola afin de dorer la tourtière. Faire 2 fentes au centre de la croûte.
Katia Bricka
Créatrice du blogue La Recette Parfaite depuis octobre 2018. Katia est végétarienne depuis mars 2016 où elle a doucement débuté sa transition vers une alimentation 100% végétale pour être aujourd'hui végétalienne depuis trois ans. Par le biais de son blogue, elle transmet sa passion pour le mode de vie végane en créant des recettes simples et saines, mais aussi en échangeant et en partageant ses découvertes et ses conseils bien-être.
Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur linkedin
Partager sur pinterest