Salade thaïe mangue et pomme

Ingrédients

VINAIGRETTE

• Le jus de 2 limes (1⁄4 tasse – 60 ml)
• 1⁄4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
• 1⁄2 c. à thé de piment rouge broyé
• 1⁄2 c. à thé de sel
• 8 feuilles de menthe fraîche, hachées finement
• Poivre, au goût

SALADE

• 1 grosse mangue bien mûre ou 2 petites, coupées en fines lanières
• 1 grosse tomate, coupée en lanières
• 2 oignons verts, émincés
• 1⁄2 concombre (195 g), coupé en bâtonnets
• 1 pomme rouge, coupée en bâtonnets
• 1⁄2 tasse (50 g) d’arachides hachées grossièrement
• 15 à 20 feuilles de basilic frais ordinaire ou thaï, hachées