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Faire tremper les pois chiches de 8 à 12 heures. Après le trempage, rincer (ne récupérer pas l’eau de trempage) et porter à ébullition puis mijoter environ 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Égouter.
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Préchauffer le four à 425°F.
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Dans une poêle, à feu doux, attendrir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive. Ajouter une pincée de sel.
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Lorsque l’oignon et le poivron sont bien attendris, ajouter les pois chiches, mélanger et cuire environ 2 minutes.
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Ajouter la sauce barbecue, le ketchup et la cassonade. Bien mélanger.
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Élever le feu à moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude et que la sauce fait des bulles, ajouter l’eau et brasser afin que le liquide soit homogène.
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Baisser le feu au plus doux et laisser réduire la sauce en mélangeant de temps à autre pour éviter que le mélange colle à la poêle.
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Lorsque l’eau s’est évaporée, retirer du feu.
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Sur une plaque à cuisson ou à pizza, Déposer les pâtes à pizza.
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Étendre le mélange de pois chiches sur les pâtes.
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Ajouter le mozzarella.
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Enfourner environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage et la pâte soient bien dorés.
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Retirer du four et laisser reposer quelques minutes.
