- Préchauffer le four à 350˚F (175˚C)
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter les pommes de terre en dés et les carottes hachées. Faire bouillir 4 minutes. égoutter et réserver.
- Dans une casserole faire chauffer l’huile, ajouter les oignons et faire cuire à feu moyen 4 minutes.
- Ajouter le céleri, les champignons, les pommes de terre, les carottes et poursuivre la cuisson a feu mi-vif 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter un peu d’eau au besoin.
- Ajouter la sauce soja, la pâte de tomate, l’ail, le sirop d’érable, le clou de girofle, la cannelle, la levure alimentaire et bien mélanger.
- Retirer du feu et ajouter le millet cuit, le lait de soya, la chapelure saler et poivrer au goût et bien mélanger. Laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure.
- Verser sur une pâte à tarte, refermer la pâte, enfourner et cuire 45 minutes.
*Cuisson du millet:
- 2 c à soupe d’huile végétale
- 1 tasse (190g) de millet (quadruplera de volume à la cuisson)
- 1 1/2 tasse (350ml) d’eau ou de bouillon de légumes
- Faire revenir le millet 2 minutes dans l’huile, à feu vif en remuant constamment.
- Ajouter l’eau ou le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Laisser reposer, à couvert 15 minutes.
Pâte à tarte:
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre à la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux afin d’obtenir une texture granuleuse jusqu’à l’obtention de petits morceaux de beurre de la grosseur de petits pois.
- Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
- Ajouter l’eau en mélangeant.
- Il est important de ne pas trop travailler la pâte.
- Former un boule avec les mains et recouvrir de pellicule plastique. Réfrigérer la pâte au minimum 30 minutes.
