Croquettes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un linge propre et sec, presser le tofu avec les mains pour en extraire l’eau. Défaire le tofu en morceaux avec les doigts (ou le couper en cubes d’environ 2,5 cm/1 po).
- Dans un bol, mélanger les morceaux de tofu, la sauce soya, le jus de lime et la sauce piquante.
- Dans un grand contenant muni d’un couvercle, mélanger la chapelure et la levure. Ajouter le tofu et couvrir. Secouer le contenant pour bien enrober les morceaux.
- Répartir les morceaux de tofu sur la plaque.
- Cuire au four 20 minutes en retournant les morceaux à la mi-cuisson. Servir immédiatement accompagné de sauce à l’arachide (voir recette plus bas).
Sauce à l’arachide
Au mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Transvider dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer.
