Tourtière végane et son ketchup maison

Pour 1 tourtière de 10 pouces de diamètre.

Ingrédients

  • 2 pâtes brisées (ou feuilletées)
  • 1 rôti de seitan Classico GUSTA (400 g)
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • 1 branche de céleri, haché
  • 1 oignon jaune, haché
  • 1 moyenne pomme de terre jaune, en petits cubes
  • 4 champignons blancs, hachés

Ketchup maison:

  • 1 tasse d’eau
  • 1 boîte de pâte de tomate (156 ml)
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à soupe de poudre d’oignon
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • 1/8 c. à thé de cannelle
  • 1/8 c. à thé de clous de girofle moulus
  • 1/8 c. à thé de tout-épices

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 400°F (205°C)
  2. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  3. Ajouter les légumes (céleri, patates, oignons, champignons) et cuire environ 7 minutes.
  4. Hacher le seitan au robot culinaire.
  5. Ajouter le bouillon de légumes et le seitan haché puis laisser cuire environ 3 minutes.
  6. Assembler votre tourtière: mettre la première pâte brisée au fond de votre plat, ajouter la garniture puis recouvrir en fermant le tout avec la deuxième pâte.
  7. Ne pas oublier de faire une petite croix au centre de la pâte pour faire la cheminée.
  8. Faire cuire au four environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  9. Faire le ketchup maison : mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen et laissez mijoter 5-10 minutes, jusqu’à consistance désirée.
  10. Laisser reposer la tourtière environ 10 minutes avant de servir. Régalez-vous !
GUSTA Foods inc
GUSTA est une entreprise végane, fondée en 2015 à Montréal, par un jeune entrepreneur qui est lui-même gourmand et végétalien. Notre mission est de fabriquer des produits véganes savoureux et simples à cuisiner pour populariser l’alimentation végétale et contribuer ainsi à un monde meilleur. Nos saucisses, rôtis de seitan et fromages véganes sont désormais vendus à travers le Canada.
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