- Chauffer l’huile à feu vif dans une mijoteuse à fond épais, ajouter l’asafoetida, les graines de moutarde et le curcuma
- Lorsque les épices commencent à grésiller, baisser le feu à moyen, ajouter le brocoli et bien mélanger
- Ajouter le sel et les autres épices ainsi que le maïs et faire cuire à mi-couvert, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le brocoli brunisse et soit cuit mais encore croquant soit environ 10-15 minutes
- Si le mélange colle au fond, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d’eau, mais garder les légumes secs
- Servir avec du pain ou du riz indien, accompagné d’une salade et d’un chutney ou avec des cornichons.
NOTES :
- Le Maharashtrian Goda Masala est l’un des nombreux mélanges d’épices en Inde.
- Veena préfère l’huile de tournesol mais toute huile végétale au point de fume élevée fera l’affaire.
