- Dans une grande poêle à feu moyen, verser l’huile et faire revenir l’échalote pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite le quinoa et les feuilles de kale, mélanger et laisser cuire pour 2 minutes.
- Zester la moitié d’un citron, saler, poivrer, mélanger, retirer du feu et réserver.
- Dans une assiette, déposer le mélange de quinoa et de kale. Garnir de fêta émietté, ajouter du jus de citron et déposer les deux moitiés d’oeuf dur.
- Verser un filet de réduction balsamique, au goût.
- Déguster aussitôt!
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