- Dans une grande poêle à feu moyen, verser l’huile et faire revenir l’oignon rouge avec la poudre de chili et la pâte de tomates pendant 2 minutes.
- Ajouter le quinoa, les haricots noirs, les dés de tomates et les grains de maïs. Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes. Fermer le feu et réserver.
- Dans un bol, verser une partie du mélange de quinoa, garnir de cubes d’avocats, de feuilles de coriandre fraîche, de jus de lime et de sauce fauxmagère (ou de crème sûre).
- Déguster aussitôt!
* Sauce fauxmagère
- Dans un mélangeur, verser tous les ingrédients. Pulvériser jusqu’à consistance lisse et oncteuse.
- Servir sur un salade ou comme trempette. Se conserve 1 semaine au frigo.
