Recette de sauté de seitan aux légumes rôtis et sauce miso

par L’Issue végane maison

Envie d’un repas végétal simple, nourrissant et rapide à préparer? Cette recette de sauté de seitan aux légumes rôtis et sauce miso est une façon facile d’intégrer le seitan dans votre cuisine du quotidien. Préparé avec des ingrédients simples et une méthode rapide, ce sauté combine des légumes, une sauce miso onctueuse et notre seitan Le Classique pour un repas complet, réconfortant et équilibré.

Ingrédients

200-250g de seitan Le Classique, déchiqueté avec les doigts
2 tasses de choux de Bruxelles, émincés
2 tasses de patate douce, coupée en petits cubes
2 poignées d’épinards frais
Le jus de ½ citron
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Ingrédients de la sauce miso

1 gousse d’ail, hachée finement
¼ tasse de tahini
2 c. à soupe de levure nutritionnelle
2 c. à soupe de miso blanc
½ à ¾ tasse d’eau (selon la texture désirée)

Sauté de seitan : méthode simple

1. Précuire les légumes à la vapeur

Déposer les cubes de patate douce et les choux de Bruxelles dans un panier vapeur.
Cuire environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore légèrement fermes.
Réserver.

2. Préparer la sauce miso

Dans un petit chaudron, mélanger le tahini, le miso, la levure nutritionnelle et l’ail.
Chauffer à feu doux, puis ajouter l’eau graduellement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux, sans faire bouillir.
Réserver pour l’ajouter au moment de servir.

3. Sauter le seitan et les légumes

Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter le seitan et faire dorer 3 à 5 minutes.
Ajouter les légumes vapeur et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

4. Finaliser et napper

Ajouter les épinards dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes, juste le temps qu’ils tombent légèrement.
Retirer du feu.
Verser la sauce miso sur le dessus et mélanger délicatement, ou servir avec la sauce en nappage, selon la texture désirée.
Terminer avec un filet de jus de citron.
Servir

Servir chaud, tel quel ou accompagné de riz ou de quinoa.

BON APPÉTIT !

L’Issue végane maison

Derrière chaque seitan que nous produisons se cache un véritable savoir-faire. Producteurs québécois passionnés par la cuisine végétale, nous créons des substituts de viande qui allient texture, goût et qualité — des produits conçus pour redéfinir le plaisir de manger végé. Découvrez nos seitans végétaliens faits au Québec, savoureux, nutritifs et incroyablement polyvalents.

Site web : https://www.lissueveganemaison.com/