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Sauté de tofu aux légumes

par Isabelle Huot Docteure en nutrition

PORTIONS : 2
PRÉPARATION | 15 minutes
CUISSON | 10 minutes

Le tofu est une protéine de choix qui s'apprête de mille et une façons. Découvrez-le ici accompagné de riz, de légumes variés et d'une délicieuse sauce pour enrober le tout. Une savoureuse façon de faire le plein de nutriments!

Ingrédients

80 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
20 ml (4 c. à thé) de beurre d’arachide naturel
20 ml (4 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
2,5 ml (½ c. à thé) de harissa
1 filet d’huile de sésame
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
½ aubergine, coupée en cubes
1 courgette, coupée en cubes
1 gousse d’ail, hachée
1 oignon vert, haché
200 g de tofu ferme, coupé en cubes
Sel et poivre
375 ml (1 ½ tasse) de quinoa cuit

Préparation

Dans un bol, mélanger le bouillon, le beurre d’arachide, la sauce soya, la harissa et l’huile de sésame. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile de canola. Cuire les cubes d’aubergine et de courgette jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Saler, poivrer, ajouter l’ail et l’oignon et poursuivre la cuisson.
Ajouter les cubes de tofu et la sauce réservée. Réchauffer le tout en mélangeant pour bien enrober les ingrédients de sauce. Rectifier l’assaisonnement, au besoin.
Servir avec le quinoa.

Plats principaux

Isabelle Huot Docteure en nutrition

Depuis plus de 10 ans Isabelle Huot, Docteure en nutrition s’est lancée un défi : proposer au plus grand nombre des produits prêt-à-manger de qualité et nutritifs. Elle a lancé sa gamme de repas surgelés santé, contrôlés en sodium et sans additifs, ainsi qu’une gamme de produits du garde-manger nutritifs, à consommer sans culpabilité!

Des produits fabriqués au Québec, et livrés partout au Québec et en Ontario.

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