Tartare d’avocat, de fenouil et de mandarine à la citronnelle

Rendement: 4 portions 
Préparation: 15 min
Conservation: à consommer immédiatement; ne se congèle pas

Cette délicieuse recette fraîche est parfaite à l’aube de l’arrivée du printemps. En plus, sa simplicité de préparation en fait une recette idéale pour les 5 à 7 sur la terrasse. 

Ingrédients

  • 2 gros avocats mûrs, coupés en dés de 1 cm (½ po)
  • 2 bulbes de fenouil coupés en dés de 1 cm (½ po)
  • 3 mandarines (ou 4 clémentines) coupées en dés de 1 cm (½ po)
  • 1 bâton de citronnelle haché finement
  • ½ botte de menthe fraîche, ciselée
  • 1 c. à soupe de poivre rose écrasé
  • Le jus et le zeste de 2 citrons
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’avocat
  • Sel, au goût
  • Piment d’Alep, au gout

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. 
  2. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  3. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Servir, accompagné d’une salade, au choix.

Valeurs nutritives par portion (glucides nets : 19 g)
Glucides : 37 g — Fibres : 18 g — Sucres : 14 g — Lipides : 51 g — Protéines : 6 g

À propos de la Cuisine ToniqueMC du Spa Eastman

Développée au fil des ans dans le restaurant novateur du Spa Eastman, la Cuisine ToniqueMC repose sur une alimentation faible en glucides et riche en lipides, et se démarque de l’alimentation cétogène par la qualité des aliments qui la constituent. Elle cumule de nombreux bienfaits :

  • augmentation du niveau d’énergie;
  • réduction de l’inflammation;
  • meilleure gestion du poids;
  • prévention des risques de cancer;
  • meilleure santé mentale grâce à un microbiote plus sain.

La Cuisine ToniqueMC est également sans gluten ni protéines laitières.

En octobre dernier, l’équipe du Spa Eastman a dévoilé un livre de recettes. Comptant plus de 80 recettes colorées et débordantes de saveur, ce livre est l’outil idéal pour faire une transition alimentaire tout en douceur à la maison. Grâce aux informations claires et aux conseils judicieux, vous pourrez cuisiner les recettes du Spa et jouir vous aussi d’une alimentation revigorante qui vous apportera bien-être et plaisir!

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