- Couper les pleurotes en rondelles pour qu’ils ressemblent à des pétoncles.
- Préparez la marinade en mélangeant le bouillon de légumes, le vin, les algues et l’huile d’olive. Y ajouter les rondelles de pleurotes et laisser mariner une heure au réfrigérateur.
- Égoutter les pleurotes et réserver la marinade. Dans un poêlon, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire dorer les champignons pendant environ 6 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
- Dans le même poêlon, ajouter ¾ de tasse de la marinade, 1 paquet de fromage de cajou Zengarry Suisse crémeux et le sel. Bien mélanger jusqu’à consistance onctueuse, puis, hors flamme, y ajouter les fettucine et les napper de la sauce.
- Répartir les pâtes en sauce dans les assiettes, garnir des rondelles de pleurotes de poivre du moulin et de ciboulette.
