Rendez-vous en 2024
Montréal 15, 16 et 17 mars et Québec 20 et 21 avril

Fettuccine Alfredo aux « pétoncles » végétaliens

Ces « pétoncles » de champignons sautés au vin et au bouillon de légumes ont le goût du vrai ! La sauce Alfredo de cette délicieuse recette végétalienne est faite avec le « fauxmage » Suisse crémeux de la Fauxmagerie Zengarry qui a récemment été sacré « Meilleur style suisse » au monde.

Ingrédients

  • 8 champignons pleurotes
  • 1 tasse et demie de bouillon de légumes
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à thé et demie d’algues marines coupées en petits morceaux (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 meule de fromage de cajou Zengarry Suisse crémeux
  • ½ cuillère de sel
  • 1 paquet de fettuccine cuites al dente
  • Poivre du moulin
  • Ciboulette ciselée pour la garniture

Préparation

  1. Couper les pleurotes en rondelles pour qu’ils ressemblent à des pétoncles.
  2. Préparez la marinade en mélangeant le bouillon de légumes, le vin, les algues et l’huile d’olive. Y ajouter les rondelles de pleurotes et laisser mariner une heure au réfrigérateur.
  3. Égoutter les pleurotes et réserver la marinade. Dans un poêlon, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire dorer les champignons pendant environ 6 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
  4. Dans le même poêlon, ajouter ¾ de tasse de la marinade, 1 paquet de fromage de cajou Zengarry Suisse crémeux et le sel. Bien mélanger jusqu’à consistance onctueuse, puis, hors flamme, y ajouter les fettucine et les napper de la sauce.
  5. Répartir les pâtes en sauce dans les assiettes, garnir des rondelles de pleurotes de poivre du moulin et de ciboulette.
Bon appétit !

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